台灣夏季溫度常超過30度以上，只要一熱，就整個人沒甚麼胃口，可能連平時愛吃的都提不起勁，這時候您身邊的長輩或親友一定會說：「吃點辣的啦！開胃又流汗、代謝會變更好！」 辣椒中的「辣椒素」確實能刺激食慾、促進新陳代謝，但不是每個人都適合靠吃辣來「拯救食慾」，本篇文章帶您了解：吃辣是否能幫助消化? 誰不適合靠吃辣開胃? 夏天溫和的開胃飲食建議。

1.為什麼一到夏天就沒胃口? 2.為什麼吃辣能開胃，還能加速代謝、幫助消化? 3.您是不是要吃辣、喝冰，才吃得下飯? 4.腸胃敏感族群！夏天沒胃口怎麼辦?

1.體溫調節影響： 高溫情況下，人體的體溫自動調節會集中於體表散熱，減少腸胃的血流量，導致消化能力下降，自然就沒甚麼食慾。 2.消化液分泌少： 夏天流汗多，若水分補充不足，造成脫水與電解質不平衡，會影響胃酸與消化酵素分泌減少，就容易有吃不下的感覺。 3.腸胃蠕動變慢： 上班族長時間在冷氣房，低溫會使腸胃蠕動與血液循環變慢，腸胃機能變差導致降低食慾、食量變小等情況。 4.腸腦軸線失衡： 夏天晝長夜短，高溫使人心情煩躁，許多人白天熱疲勞、晚上精神不濟，進而影響腸道神經系統穩定，可能會有提不起勁吃飯的感覺。

• 開胃： 辣椒素會刺激口腔和腸胃的黏膜，增加唾液、胃酸與消化液分泌，讓味覺更加敏感，短時間內刺激消化系統，讓人有吃飯的感覺，就有開胃的效果！ • 代謝： 根據研究發現辣椒素能刺激交感神經系統，讓身體產生熱能，短時間燃燒更多熱量，提升能量消耗與代謝率，但光靠吃辣達到「減重」效果有限，更需要透過專業營養師協助控制總熱量攝取、運動建議等，才是正確的健康減肥且不傷身方法。 • 消化： 辣椒素還會增加腸胃蠕動，提升腸道血流量，活化腸道機能，幫助食物加速通過消化道，同時也會刺激膽汁分泌，幫助脂肪代謝、食物分解，改善消化與排便；但不建議有便秘問題的民眾，長期透過吃辣來「刺激腸胃」使消化道通便，若想從根本解決便秘問題，建議尋求【腸胃專科門診醫師】協助，避免過度依賴刺激食物，破壞腸胃菌相增加腸胃疾病風險。

其實，夏天適量吃辣既能刺激味蕾增加食慾，又能促進血液循環，增加排汗幫助身體散熱，同時少量的辣椒素能刺激腸胃蠕動，幫助消化，雖然看起來吃辣好處很多。 但是，朱正心醫師提醒大家：不是每個人都適合吃辣開胃，想吃辣提高食慾不傷胃，關鍵在於「不過量」，尤其是容易腹瀉、胃脹、胃痛、胃食道逆流、消化性潰瘍、腸胃敏感的人，應避免飲食上的過度刺激，減少吃辣後反覆性的胃部灼熱感、拉肚子、肚子痛等腸胃不適反應加劇。

1.吃點酸來開胃： 可以選擇天然的檸檬、梅子、番茄等，刺激唾液和胃酸分泌，又不會過度刺激腸胃。 2.選不辣的香料： 適量使用薑黃、九層塔、紫蘇等香料，促使消化液分泌，具抗發炎與腸胃保護效果。 3.晚餐煮清爽湯： 少油和少鹽的清爽魚湯、蔬菜湯、清燉冬瓜湯，既能補水又對腸胃敏感特別友善。 4.蛋白質不能少： 蒸蛋、豆腐、雞胸肉、魚肉都是優質蛋白質，維持體力與代謝力，不增加腸胃負擔。 5.避開刺激食物： 冰冷飲料、生食(生魚片)、炸物等食物都易讓腸胃收縮或失調，應避免接觸為上策。

建議可預約陳冠仰院長、朱正心副院長門診，進一步幫您把關腸胃健康，這個夏天一起吃得開心沒煩惱。